Das Ei am dicken Ende anpieksen und 8 Minuten lang in Salzwasser kochen. Dann abgießen und abschrecken. Vorsichtig abpellen. Jetzt auf einen Teller etwas Mehl geben und das Ei darin herum rollen. Als Nächstes kugeln wir das in Milch herum und dann in Semmelbröseln. Wer es besonders knusprig mag, kann das alles zweimal mit dem Ei veranstalten. Jetzt geben wir etwas Butter in eine Pfanne und braten das Ei schön vorsichtig von allen Seiten an. Garniert wir es mit einer Zitronenscheibe und einem Stängelchen Petersilie.