| Haselnussröllchen | |
 | 125 Gramm Butter |
| 3 Eier |
| 125 Gramm Zucker |
| 125 Gramm Haselnüsse |
| 150 Gramm Mehl |
Die Butter schaumig rühren, dann von 2 Eiern das Eigelb, den Zucker und das Mehl dazugeben. Die Haselnüsse reiben und ebenfalls untermengen. Nun aus dem Teig längliche fingerförmige Röllchen formen mit einem sehr scharfen Messer ein klein wenig 2 bis 3 mal schräg einschneiden, mit dem letzten Eigelb bestreichen und in schwacher Hitze backen.
