Den Aal bei Notwendigkeit ausnehmen, ausspülen, mit Salz abreiben, abwaschen, Kopf und Flossen abtrennen. Die Alufolienstücke einölen. Den Aal in Portionsstücke teilen, gut mit Zitronensaft benetzen, salzen und pfeffern und in die Alufolie wickeln. Danach die Portionen direkt in die Holzkohleglut des Grills legen. Nach einer guten viertel Stunde sollte der Aal gar sein.

Zur Not und Kontrolle auch mal eine Portion aufwickeln und nachsehen