Die Eier mit Schneebesen oder Maschine schaumig schlagen und dabei nach und nach den Zucker, sowie den Vanillezucker zuschütten. Nun Mehl und Anis untermischen bis eine dicke Masse entsteht. Darauf achten, das der Anis schön verteilt ist. Mit Hilfe von zwei kleinen Löffeln auf ein gemehltes Blech kleine "Berge" setzen und das Ganze ein bis 2 Tage trocknen - es muss sich eine Haut bilden. Erst jetzt werden die Plätzchen bei Mittelhitze eine halbe Stunde lange goldgelb gebacken.