Die Eier zusammen mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Schale von einer Zitrone abreiben. Mehl, Anispulver und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, eine große Sterntülle nutzen. Ringe auf eingebutterte Backbleche spritzen. Eine Nacht ruhen lassen.Die Röhre auf 175 Grad vorheizen und jedes belegte Blech etwa 20 Minuten backen.