Die Preiselbeeren werden verlesen, gewaschen, danach lässt man sie in einem Sieb abtropfen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote auskratzen. Nun die Beeren und die Apfelstücke mit dem Vanillemark und dem Gelierzucker vermengen. Kurz stehen lassen. Jetzt unter Rühren ankochen und unter ständigem Umrühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Die Marmelade kochendheiß randvoll in die bereit stehenden Gläser füllen und sofort verschließen. Langsam abkühlen lassen.