Schwarzbrot reiben und und mit dem Zucker, dem Zimt, dem Nelkenpulver und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen. Die Hälfte von dem Gemisch in eine gefettete Auflaufform geben, das Apfelmus darüber streichen und den Rest Brotgemisch darüber geben. Obenauf kommen einige Butterflöckchen. In der Röhre bei Mittelhitze eine halbe Stunde überbacken.