Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Den Zucker, den Vanillezucker, das Abgeriebene einer halben Zitrone und Salz zugeben und nach und nach die Eier kräftig unterrühren. Das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl unter die Masse mengen. Diesen Teig auf ein Blech geben. Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse heraus schneiden und Schiffchen schnitzen. Mit dem Saft der Zitrone und und eventuell dem Pfirsichlikör beträufeln und abwechselnd auf den Teig legen. Die ein paar Minuten eingeweichten Rosinen und die Mandelblättchen über dem Obst verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.Noch heiß mit dem Zimtzucker bestreuen.