Apfel-Kürbismarmelade

Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch herausarbeiten, 650 Gramm abwuegen. In Würfel schneiden und mit 500 ml Wasser bei mittlerer Hitze knapp 20 Minuten mit angekippten Deckel garen, bis zwei Drittel der Flüssigkeit verdampft und das Kürbisfleisch gar ist. Das Kürbisfleisch abgießen und soviel Garwasser zufügen, das 800 Gramm heraus kommen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse heraus schneiden und würfeln. Die Äpfel mit zusammen mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und dem Kürbisfruchtfleisch (samt dem zugefügten Garwasser) pürieren. Das Püree mit einer Messerspitze Muskat und dem Gelierzucker vermischen. Alles zusammen bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade heiß in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschließen .