Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Apfelviertel in etwa 1,5cm dicke Spalten schneiden. Die Aprikosen mit heißem Wasser überbrausen, trocken tupfen und klein schneiden. Die Walnußkerne zerkleinern. In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze leicht schmelzen. Bitte nicht braun werden lassen. Butter, die Aprikosen und Walnüsse dazu geben. Die Apfelspalten unterheben und bei mittlerer Hitze dünsten. dabei öfter mal vorsichtig umrühren. Die Äpfel sollten gar sein, aber noch nicht zu labberig. Mit Zimt bestreuen und auftragen.
