Reis kurz in heiem Wasser aufwallen lassen  und absplen. Dann wird er zusammen mit 1 bis 2 Teelffeln Butter in der Milch langsam weich gekocht. Whrend er abkhlt werden die pfel in Stifte geschnitten und halbweich gekocht. Ist der Reis erkaltet werden die 2 Eier, der Zucker und etwas abgeriebene Zitronenschale untergerhrt. Jetzt Reis-Apfel-Reis in eine Auflaufform einschlichten und 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen.