Den Spargel absp�len, sch�len und in 1 Zentimeter lange St�cke schneiden. Danach in kochenden Salzwasser eine gute viertel Stunde knackig garen. Spargelst�cke in einem Sieb gut abtropfen und erkalten lassen. Die �pfel sch�len und in Spalten schneiden. Aus dem Zitronensaft, der Salatcreme und dem Cr�me fraiche eine Tunke bereiten, mit Salz, Zucker und Pfeffer w�rzen. Den Schnittlauch waschen und fein hacken, dann ebenfalls untermischen. Spargel- und Apfelst�cken mit der So�e vermengen und Gl�sern servieren.