Avocado-Reissalat
reisavocadoöl
Den Reis nach Vorschrift gar kochen. Die Avocados schälen, dann halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch  würfeln und sofort mit etwas Zitronensaft benetzen. Den Kochschinken würfeln. Reis, Schinken und Avocado vermengen. Die Zwiebel putzen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein schneiden. Essig, Öl, Zwiebel, Schnittlauch und Kapern mischen, zum Reis geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.