Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen, dabei ein Prise Salz zugeben. Energie weg nehmen und den Grieß einstreuseln, dabei ständig rühren, bis der Grieß aufgequollen ist. Während des Abkühlens desöfteren noch mal rühren. Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter heben. Die geputzten Beeren (geteilte Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Himbeeren  usw.) einrühren.
 
erdbeeremilchgrieß
 
Beerenschnee