• 350 Gramm Kartoffeln
• 1 Liter Fleischbrühe
• 50 Gramm Speck
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• Achtel Liter süße Sahne
• 1 Lorbeerblatt, 2 Pimentkörner
•  halber Teelöffel Kümmel, Majoran
• 30 Gramm Butter
• 1 Scheibe Weißbrot

Berliner Kartoffelsuppe

Das Suppengemüse putzen und zerkleinern. Speck würfeln und auslassen. Die Würfel aus dem Fett nehmen. In dem Fett nun das Suppengemüse dünsten und dach mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zur Brühe geben.  Nach einer Weile abschäumen. Das Lorbeerblatt, die Pimentkörner, den Kümmel und den Majoran zugeben und 20 Minuten kochen. Pürieren, die Sahne dazugeben und nochmal mit Salz abschmecken. Das Weißbrot würfeln und in der Butter goldgelb rösten und vor dem Servieren gemeinsam mit den beiseite gelegten Speckwürfeln auf die Suppe streuen.