Birnen schälen, entkernen und vierteln. In einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, den Zucker, Zimt, Rosinen und Nelken zugeben. Soll das Kompott gleich gefuttert werden, Birnen bissig kochen. Beim Einkochen noch härtlich in die Einmachgläser füllen, erkalten lassen, verschließen und dann bei 80 Grad 20 Minuten sterilisieren. ( Weiche Birnen eignen sich nicht so gut für Kompott )