Den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Putenbrust in feine Würfel schneiden. Die Birne waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Den Essig mit Salz, Pfeffer, einbem halben Teelöffel Zucker und dem Senf verrühren. Das Öl einrühren. Mozzarella, Zwiebeln, Putenbrust und Birne mit der Soße vermengen. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Weißbrotscheiben toasten und halbieren. Etwas abkühlen lassen und mit Butter bestreichen. Die Mischung auf den Schnittchen verteilen und pfeffern.

Birnen-Mozzarella-Schnittchen