Die Böhnchen nach dem langweiligen abpuhlen der Fasern in Salzwasser weich kochen. Abtropfen und abkühlen lassen. In einem Schälchen aus der Sahne, 1-2 EL Zucker, einer Prise Salz ( Achtung, Bohnen haben schon im Salzwasser gekocht !!), dem gehackten Schnittlauch, einem Tropfen Öl  und einigen Spritzern Essig eine Tunke zusammenrühren und über die Bohnen schütten. Eine Stunde schön ziehen lassen.