| Brotpudding | |
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100 Milliliter Weißwein |
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2 Esslöffel Weinbrand |
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100 Gramm geriebenes Schwarzbrot |
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4 Eier |
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60 Gramm Zucker |
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2 Esslöffel Rosinen |
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60 Gramm geriebene Mandeln |
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halber Teelöffel Zimt |
Weißwein und Weinbrand unter das geriebene Schwarzbrot mischen. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Rosinen, Mandeln, Zimt und das angefeuchtete Schwarzbrot unter mengen. Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls darunter heben. Die Masse in eine gut gefettete Puddingform füllen, verschließen und im Wasserbad 1 Stunde kochen. Erkalten lassen und den Pudding stürzen
