| Chinesische Glückskekse | ![]() ![]() |
|
3 Eier | |
|
60 Gramm Puderzucker | |
|
45 Gramm Butter | |
|
60 Gramm Mehl |
Einige kleine Zettel mit diversen Glückwünschen beschriften. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und drei Kreise zu je 8 Zentimeter Durchmesser auf das Papier malen. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis es leicht schaumig ist. Den Staubzucker und die zerlassene Butter zugeben und gut glatt rühren. Das Mehl untermengen bis ein durchgehend gut vermischter Teig entstanden ist. Eineinhalb gestrichene Teelöffel des Teiges auf jedem Kreis verstreichen. Die Röhre auf 180°C vorheizen und die Glückskekse 5 Minuten backen, bis die Teigränder leicht braun sind. Die Kekse schnell vom Blech nehmen. Einen der Glückszettel auf jedem Keks legen und den Keks zu einem Halbkreis umschlagen und ihn dann über einem stumpfkantigen Gegenstand erneut falten. Auf einem Drahtgitter auskühlen lassen. Besser ist zu schauen, wie schnell die Kekse hart werden und sich nicht mehr knicken lassen. Also eventuell nur 2 in einem Durchlauf backen.