Zwiebel schälen und fein hacken, den Käse würfeln. Essig, Öl mit einer stärkeren Prise Pfeffer, Salz, einem Teelöffel Senf und einigen Krümeln Zucker kräftig verquirlen. Bohnen und Mais in ein Sieb geben und gut abspülen. Nun alles miteinander vermengen und eine knappe Stunde gut durch ziehen lassen.