Einbaubacköfen
Es gibt eigentlich 4 Gründe für einen Einbaubackofen:
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Man hat kein Gas, nutzt die Röhre selten und möchte unter dem Kochfeld gleich die Töpfe haben |
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Man hat keinen Platz für eine Mikrowelle und schafft sich darum einen Einbaubackofen mit integrierter Mikrowelle an+ |
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Man kann oder will sich nicht bücken, die Arbeit mit dem Back- und Bratgut ist einfach und auch das Putzen ist in einer schönen Arbeitshöhe |
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Man ist ein "Vielbacker" und "Vielaufläufer" und hantiert mehr an der Röhre als am Kochfeld. |
Und tatsächlich stehen die Einbaubacköfen in einer guten Arbeitshöhe, alles andere wäre ja auch Unfug. Man benötigt für einen solchen Ofen etwa einen Stellplatz von 50 mal 90 Zentimetern.
Der Preis für einen Einbaubacköfen beginnt etwa bei 300 Euro und endet irgendwo jenseits der 3000 Euro-Grenze.
Die technischen Möglichkeiten eines Ofens sind von Anbieter zu Anbieter und von Preis zu Preis unterschiedlich. Welche technischen Möglichkeiten werden mir geboten?
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etwa ein Dutzend Back-, Brat- und Beheizungsprogramme |
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Ober-/Unterhitze, Umluft, Grill |
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Mikrowellenfunktion |
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elektronische Uhrenfunktion inklusive akustischer Information |
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Gewichtsautomatik |
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Zeitgesteuerter Arbeitsbeginn |
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Ofenbeleuchtung |
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Türkontaktschalter und Frontverglasung |
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Schnellheizfunktionen |
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Selbstreinigung |
Worauf man beim Aufstellen achten sollte:
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Das Gerät nicht zu weit von der Arbeitsfläche aufstellen |
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Beim Braten spritzt es möglicherweise in Augenhöhe |
Dampfgarer
Derzeit gibt es einen Trend zu einer mit viel Gemüse und weniger Fett. Auch werden aus Zeitgründen viel Fertig- bzw. Tiefkühlprodukte in der Küche verwendet. Dampfgarer eignen sich sehr gut zum Zubereiten von frischem Gemüse und Fisch und zum Auftauen und Erwärmen von Lebensmitteln. Also ähnliche Einsatzgebiete wie in einer Mikrowelle, nur das man bei dieser die Speise abdecken muss, damit diese nicht austrocknet. Beim Dampfgaren werden die Lebensmittel von heißem Dampf umhüllt. Es gibt druckloses Dampfgaren und Dampfgaren mit Überdruck. Überdruckdampfgaren ist schneller, das Ergebnis ist das Gleiche.
| Vorteile gegenüber dem normalen Kochen: Schonende Zubereitung, Erhalt der Vitamine und Mineralien, geringer Gewichtsverlust der Speisen, kein umrühren. |
| Nachteile: Große Hitze (feuchte Hitze ist gefährlicher als trockene Hitze), längere Garzeiten beim drucklosen Dampfgaren gegenüber herkömmlichen Kochstellen. Zeitangaben zu den Garzeiten stimmen öfter mit der Realität nicht überein |
Was für Geräte gibt es?
| hochwertige Stand- oder Einbaugeräte |
| Zusatzgeräte für normale Backöfen |
| elektrische Dampfgarer |
Worauf ich beim Kauf achten muss (das gilt nur für Großgeräte)
| Notwendigkeit eines Wasseranschlusses |
| Sicherheitssysteme des Gerätes zur Vermeidung von Verletzungen |
| Elektroanschluss |
| Da Wasser auf dem Berg schneller verdampft wie im Tal, die Möglichkeit einer Justierung des Gerätes (Vor allem wenn man hoch in den Bergen wohnt) |