Weißbrot grob teilen und in einen Topf geben. Schmelzkäse darüber klecksen. Nun die kochend heiße Brühe dazu schütten und das Ganze eine Stunde abgedeckt ziehen lassen. Nach dieser Zeit die Suppe erhitzen und solange rühren bis sie cremig wird. Salzen, pfeffern und mit ein wenig Muskat abschmecken. Wer möchte kann noch einige Zwiebelringe bräunen und beim Auftragen auf die Suppe geben.