Die Erdbeeren waschen, entstielen, trocken tupfen, dann halbieren und in eine Schüssel geben und mit etwas Puderzucker bestreuen. Jetzt kommt ein Schuss Erdbeerlikör darüber. Das Ganze zieht jetzt ein bis 2 Stunden gut durch. Danach werden die Erdbeeren auf die Sektgläser verteilt, die dann mit gut gekühltem rotem Sekt aufgefüllt werden.