Die Birnen säubern, schälen und halbieren. Danach eine knappe halbe Stunde in frisches Wasser legen. Unterdessen den Zucker mit dem Essig, den0 Nelken und den Zimtstangen aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt die abgetropften Birnen in den Sud geben und sie halbfest garen. Die Birnen in Einmachgläser geben, den Sud ( ohne den Zimt) etwas einkochen lassen und heiß über die Früchte schütten bis diese bedeckt sind. Gläser mit Folie verschließen.

Essigbirnen