Die Kartoffeln kochen, pellen und reiben. 4 Eier verquirlen. Butter schmelzen und die verquirlten Eier unter rühren, dazu noch das Eigelb vom 5. Ei. Nun die Semmelbrösel unter kneten sowie eine Prise Salz. Klöße formen, mit Mehl einstäuben und in leise siedenden Salzwasser garen. Je nach Größe 15-25 Minuten.

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