Festliche Orangentorte
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach 175 Gramm von dem Zucker einrieseln lassen. Danach die verquirlten Eigelb vorsichtig untermischen. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver und den Kakao mischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig eiarbeiten. Einen Springformboden mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Glattstreichen und in der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze knapp eine halbe Stundebacken. Springform öffnen und den Boden auf die Arbeitsfläche stürzen. Sofort das Backpapier abziehen und gut auskühlen lassen. Die Orangenmarmelade mit dem Orangenlikör verrühren. Von einerOrange die Sckale abreiben. Die Sahne steif schlagen und die Orangenmarmelade eiarbeiten. Von dieser Masse 3 Esslöffel beiseite geben und kalt stellen. Den Tortenboden quer in 3 Teile teilen. Auf den unteren Boden eine Hälfte Orangenmarmelade streichen und ein Drittel Orangensahne darauf verteilen. Den mittleren Boden daraufsetzen und wieder mit Orangenmarmelade und Orangensahne darauf streichen. Mit dem letzten Boden abdecken und die Torte rundum mit der restlichen Sahne bestreichen. Alle Orangen dick abschälen. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden. Das Fett erhitzen und die Orangenscheiben hinein geben, den restlichen Zucker überstreuen und unter mehrmaligem Wenden maximal 2 Minuten glasieren. Abkühlen lassen und die Torte mit Orangenscheiben belegen. Dabei einen fingerbreiten Rand lassen. Die Torte rundherum mit den Schokoblättchen verzieren und die restliche Orangensahne mit „künstlerisch“ auftragen.
