Heilbutt und Seelachs in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit den Scampi und den Shrimps auf einer Platte arrangieren und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüsebrühe zusammen mit dem Weißwein aufkochen und im Fonduetopf auf den Tisch stellen. Mit Fonduegabeln in die heiße Brühe halten und garen.
