125 Gramm Schwein
125 Gramm Rind
75 Gramm Butter
2 Eier
75 Gramm Weißbrot
Salz, Muskat, Zitronenschale
Fleisch sehr fein hacken, Butter zu Sahne rühren, Weißbrot einweichen und ausdrücken, Eiweiß von einem Ei zu Schnee rühren. Alles verkneten, dazu 2 Eidotter, Salz, Pfeffer und etwas Muskat unter mischen. Zu kleinen Kullern formen und in der Brühe/ Suppe heiß werden lassen.
