Die Eier trennen. Vier Eigelb und ein ganzes Ei zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Die Mandelblättchen, die Sultaninen und die Korinthen unterheben. Von der halben Zitrone die Schale abreiben und zusammen mit einer Prise Kardamom und dem Zimt zum Eischaum geben. Nun Mehl und Backpulver in den Eischaum heben. Nun die 4 Eiweiß steif schlagen und ganz unterziehen. Das Blech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Röhre vorheizen und bei Mittelhitze eine knappe dreiviertel Stunde backen. Den Puderzucker mit dem Orangensaft und dem Rum verrühren. Das Fürstenbrot noch heiß in Stücke schneiden und mit dem Zucker-Orangenguss bestreichen .
