Die Kartoffeln als Pellkartoffeln halbgar vorkochen, pellen und teilen. Den Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Die Kartoffeln, Zucchini und Garnelen abwechselnd auf einen großen Spieß stecken. Den Knoblauch putzen und pressen und mit etwas Salz und Pfeffer, dem Thymian, dem Zitronensaft und Öl verrühren. Den Spieß damit bestreichen, danach abgedeckt im Kühlschrank gut eine halbe Stunde ruhen lassen. In einer Alu-Grillschale 10 Minuten grillen und dabei öfter einmal wenden.