gebackenes Zicklein

• 5-6 Pfund Fleisch einer jungen Ziege
• 1 Tasse Weißwein
• 1 Knoblauchknolle
• 2 Gemüsepaprika
• 2 Tassen Öl
• 1 Lorbeerblatt, 2 Thymianzweige, 2 Gewürznelken
• 1 Liter Wasser

 

 

 

 

 

 

 

 

Das Ziegenfleisch in Stücke zerteilen. Den Knoblauch pellen und die Zehen in feine Scheiben schneiden. Knoblauch in dem Öl rösten, das Zickleinfleisch zugeben und im Öl ausbacken. Die Gemüsepaprika waschen und in Streifen schneiden, den Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Paprika, Lorbeerblatt Thymian und Gewürznelken zum Fleisch geben. Wasser und Wein zuschütten.Noch eine knappe halbe Stunde köcheln lassen.