Zucker und Zimt zusammen mit dem Wasser in einer Pfanne ohne umr�hren 2- 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mandeln dazu geben und unter st�ndigem R�hren weiter erhitzen, bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln mit einer sch�nen Schicht �berzieht. Nun die Mandeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Backpapier verteilen. Mit Gabeln auseinander ziehen, so dass die Mandeln einzeln liegen und beim Abk�hlen keine Klumpen bilden.