Grieß in die kochende Milch einstreuen und zu einem dicken Brei rühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen, die Eier und Gewürze unterrühren. Mit einem eingefetteten Teelöffel walnussgroße Teilchen abstechen, zu einer Kugel formen und diese dann etwas 2cm hoch flachdrücken. Mit dem Daumen auf einer Seite ein kleine Mulde in die Mitte drücken. In heißem Bratfett beidseitig goldbraun backen, auf Küchenkrepp entfetten. In einer guten Fleisch- oder Gemüsebrühe ca. 15-20 Minuten fertig und weich garen. Kann man nun als Suppeneinlage verwenden.

Zur Bevorratung: Nach dem Entfetten mit dem Küchenkrepp total erkalten lassen und einfrosten. Zur weiteren Verwendung gefroren in eine Brühe geben und ca. 20 Minuten leicht köcheln garen.