Gebratene Leber mit Äpfeln und Zwiebeln

	600 Gramm  Schweineleber (Rind geht auch)
	2 Äpfel
	2 Zwiebeln
	30 Gramm  Butter
	4 Esslöffel Öl
	2 Esslöffel Mehl
	Pfeffer, Majoran, Salz
	Zitronensaft

Die Leber ganz kurz unter Wasser abspülen und trocken tupfen Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, das Kerngehäuse ausschneiden und würfeln. Mit etwas Zitrone beträufeln, damit das Apfelfleisch nicht braun wird. Die Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin gut andünsten, Zwiebeln herausnehmen und die Apfelstücke im Butterfett leicht anbräunen. Apfelstücke herausnehmen und zu den Zwiebelringen geben. Öl in die Pfanne schütten und die Leber, von beiden Seiten in Mehl gewendet, in die Pfanne geben. Von beiden Seiten 3 Minuten braten, danach salzen, pfeffern und etwas Majoran darüber geben. Die gebratenen Leberscheiben auf einem Teller anrichten und das Zwiebel/ Apfelgemüse darüber geben.