Kürbis in 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Röhre auf Mittelhitze vorheizen. Alufolie auf das Blech legen, dabei die Ränder hoch biegen, so das der Saft auf der Folie verbleibt. Die Kürbisscheiben mit satt Öl einreiben, leicht mit Zimt bestäuben und pfeffern. Eine viertel Stunde backen. Das Blech rausnehmen, die Kürbisscheiben salzen, mit Alufolie bedecken und noch einmal für eine viertel Stunde in die Röhre geben. Die Scheiben warm stellen. Den Saft aus der Folie zusammen mit den Nüssen aufkochen. Anschließend den Kürbis entkernen und auf einen Teller mit dem Sud und den Nüssen, sowie den in kleine Stücke geschnittenen Blauschimmelkäse anrichten.
