| Gemüse -Wurst-Auflauf | |
 | 600 Gramm Kartoffeln |
| 300 Gramm harte Knoblauchknackwurst |
| 1 Gemüsepaprika, 1 Zwiebel |
| 3 Tomaten |
| 2 Eier |
| 100 Gramm Quark, 40 Gramm Gouda |
| 3 Esslöffel Milch |
| Salz und Pfeffer |
| 25 g Butter |
Die Kartoffeln mit Schale bissfest kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse waschen und in Scheiben bzw. in Streifen schneiden. Zwiebel putzen und hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Alles nun abwechselnd mit Butterflocken und dem geriebenen Gouda in eine gefettete Form schichten. Salzen und pfeffern. Eier mit Milch und Quark verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und über den Auflauf verteilen. Bei 180 Grad in der Röhre eine halbe Stunde überbacken.
