Die Pfirsiche kurz in heißes Wasser legen, dann die Schale abziehen,  halbieren und den Stein entfernen. Die Pfirsichhälften nun mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Die Butterzerlassen. Den Honig und die Butter mischen und die  Pfirsichhälften bestreichen. In Aluschalen legen und auf den Grill stellen. Unter häufigen Bestreichen mit der Honigbutter von beiden Seiten leicht anbräunen. Auf einem Teller anrichten, Rum drüber träufeln und die Mandelsplitter darüber streuen. In die Mulde je eine Cocktailkirsche stecken.