Die Zwiebeln putzen und  fein schneiden, die Knoblauchzehe schälen und  zerquetschen. Die Butter im Topf zerlaufen lassen und die Zwiebeln und die Knoblauchzehe darin goldbraun werden lassen. Das Paprikapulver einstreuen und  kurz mitdünsten. Das Tomatenmarkeinrühren und den Essig hinzuschütten. Das Rindfleisch waschen und würfeln. Zur Zwiebel geben und mit etwas gemahlenem Kümmel, einer Prise Majoran und Salz würzen. Anschmoren lassen. Mit der Gemüsebrühe angießen, Topf schließen und eine knappe halbe Stunde leise schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Kartoffeln schälen und würfeln. Kartoffeln zum Gulasch geben und mit eineinhalb Liter Wasser auffüllen. Leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen. Scharf abschmecken.