Hähnchenbrust in
Weißbiersoße
- 4
Hähnchenbrustfilets
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel
Butter
- 250 Milliliter
Weizenbier
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Essig
- 125 Milliliter
Sahne
- Salz, Pfeffer
Die Schalotten
und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Hähnchenfilets waschen,
trocken tupfen und gut salzen und pfeffern. In der Butter von beiden Seiten
anbraten. Die Schalotten und
die Knoblauchzehen zugeben und 5 Minuten mit dünsten. Mit dem Weißbier
ablöschen. Den Essig und den Honig in die Soße einrühren und einen Deckel
den Topf geben. Bei mittlerer Hitze das Fleisch 10 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch rausnehmen und warm stellen. Die Sahne in die Soße einrühren und
aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenfilets ein
paar Minuten in der Soße ruhen lassen.
