Hähnchenkeule mit Orangen

	4 Hähnchenkeulen
	5 Orangen
	1 Möhre., 2 Stangen Lauch, 1 Zwiebel
	achtel Liter  Weißwein, 1 Esslöffel Orangenlikör
	2 Teelöffel Orangenmarmelade
	achtel Liter  Hühnerbrühe
	2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Honig
	Salz, Pfeffer, Petersilie

Die Keulen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine Marinade aus dem Saft einer Orange, zwei Esslöffel von dem Weißwein und dem Orangenlikör herstellen. Die Keulen 2-3 Stunden darin einlegen. Die Möhre und den Lauch waschen und putzen, anschließend grob würfeln. Zwiebel putzen und  fein hacken. Einen Esslöffel Butter in eine Pfanne geben, die Möhre, den Lauch und die Zwiebel dazu geben, salzen, pfeffern und andünsten. Den restlichen Wein, den Saft einer Orange und die Gemüsebrühe zuschütten und das Gemüse fertig garen. Die Keulen in eine Kasserolle ohne Deckel in der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze eine halbe Stunde backen, dann mit Honig einstreichen und nochmals 5-8 Minuten in die heiße Röhre geben. Die restlichen Orangen schälen, in Schiffchen zerlegen. Die Petersilie waschen und hacken, die Orangenmarmelade unter das Gemüse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Orangenscheiben unterheben. Auf einen Teller geben, die Petersilie darüber streuen und die Hähnchenkeulen auflegen. Servieren.