Das Hähnchenbrustfleisch und das Lammfleisch abspülen und grob würfeln. Den Rotwein, 3 Esslöffel Öl, die Gewürze, die geschälten und durchgepressten Knoblauchzehen und 2 geschälte und fein gehackte Zwiebeln vermengen und in aufkochen. Danach abkühlen lassen und die Fleischstücke darin mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Die beiden anderen Zwiebeln schälen und halbieren, die Orangen schälen und in Spalten teilen und die dann noch einmal halb machen. Das durchgezogene Fleisch abwechselnd mit den Zwiebelstücken und den Orangestücken auf die Spieße stecken. Mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem von jeder Seite knapp Minuten grillen. Während des Grillens mit Honig bestreichen.