Für den Hefeteig das Mehl, den Zucker, die Prise Salz und und die vorher zerbröckelte Hefe mischen. Jetzt lauwarme Milch hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem wärmeren Ort abgedeckt halbe Stunde gehen lassen. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Brombeeren auslesen, durch spülen  und gut abtropfen lassen. Jetzt den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen ( Man kann es auch mit Butter bepinseln). Die Birnen und die Brombeeren darauf  verteilen, dabei bissel in den Teig hinein drücken. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.Nun in der Röhre etwa 30 Minuten bei Mittelhitze backen.Das Gelee mit etwas Wasser kurz aufkochen und den noch warmen Kuchen damit bepinseln.Das Ganze mit Puderzucker bestreuen.