Salzheringe entgräten, abziehen und in kleine Würfel schneiden. Apfel, Gurken, Tomate und Zwiebel sehr klein schneiden und mit Essig, Senf und etwas Öl mischen. Die Menge des Essigs und des Senfs ist absolute Geschmackssache. Alles miteinander vermengen und kühl etwas ziehen lassen.

• 2 Salzheringe
• 1 Apfel
• 1 Tomate
• 2 saure Gurken
• 1 mittlere Zwiebel
• Essig, Senf
• Öl bzw. Mayonnaise

Heringsheckerle