Die Beeren abspülen und von den Stielen entfernen. 10 Minuten lang in einem Liter Wasser kochen, dann durch ein Sieb streichen. Den dünnen Brei mit dem Zucker versetzen, aufkochen, 2 Esslöffel Grieß einstreuseln. Den Grieß so dazugeben, das die Suppe leicht sämig ist. Jetzt mit dem Rum und dem Sirup abschmecken. Jetzt machen wir die Einlage dazu. Die Milch zusammen mit der Butter erhitzen, 50 Gramm Grieß einwerfen, etwas salzen und rühren, rühren, rühren. Bis sich der Brei vom Topfboden abhebt. Den Grießbrei leicht abkühlen lassen, das Ei untermischen. Kleine Kugeln abstechen, in Salzwasser gar ziehen lassen und als Einlage in die Holundersuppe geben.