Die Steaks abspülen und trocken tupfen. Die Zwiebel putzen und fein würfeln. Den Senf, Creme fraiche, Bier und die gehackte Zwiebel verrühren. Mit Pfeffer würzen. Nun die Steaks damit bestreichen und zugedeckt über Nacht kühl stellen. Die  marinieren Steaks auf dem heißen Grill von beiden Seiten 6-8 Minuten grillen. Danach erst mit Salz würzen.