Die Gemüsepaprika putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und dann mit Zitronensaft beträufeln. Die Pilze in Butter anbraten, herausnehmen, dann die Zwiebelringe in dieser Butter goldbraun anschwitzen. Den Paprikas zu den Zwiebelringen geben und mitdünsten, mit der Fleischbrühe auffüllen, Ketchup und 2 Esslöffel Honig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und dann die Champignons dazu geben. Das Gemüse warm stellen. Die Bisonsteaks heißem Öl scharf auf beiden Seiten schnell anbraten und dann bei geringer Hitze je nach Wunsch weiterbraten. Die Steaks mit dem restlichen Honig einstreichen und von beiden Seiten nochmals eine halbe Minute weiterbraten. Mit dem Gemüse servieren.
