Den klein gewürfelten Speck und die gewürfelte Zwiebel  in 20 Gramm Butter dünsten, Paprikapulver kurz zugeben und aufschäumen lassen. Sofort von der Platte nehmen und mit dem Wasser löschen. Brötchen in restlicher Butter rösten, und zu den anderen Zutaten geben. Mit Milch und Ei mischen und etwas ziehen lassen. Mehl und Petersilie unterheben und kleine Knödel  formen und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Als Suppeneinlage in einer guten Rindsbouillon servieren.