Pellkartoffeln kochen, schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse schicken, dann mit etwas Salz, Pfeffer und dem Stärkemehl vermengen. Die Milch aufkochen und heiß langsam bei ständigem Rühren unter die Kloßmasse bringen. Petersilie, Pilze und Zwiebel putzen und hacken, dann ebenfalls unter die Masse kneten. Klöße formen und 20 Minuten in leise siedendem Wasser garen.

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