Die Zwiebeln schälen, hacken und in etwas Schmalz andünsten. Den Senf einrühren und den Schmand zuschütten. Mit Salz abschmecken. Das Öl erhitzen, die Känguru- Filets von beiden Seiten kurz anbraten, dann für weitere 2 Minuten warm ruhen lassen und dann aufschneiden. Die Soße darüber geben und servieren.
